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商品発送についてのお知らせ

麹関連商品注意文

■今期分の無農薬 新物原料米5tに増やし入荷しました。

おたまや工場長が水田の選定までこだわり。乾燥調整まで監修してできた。無農薬 有機肥料100%使用米の栄養満点の玄米麹(生こうじ)1kgです。

味噌仕込みなどで、無農薬米を使うなら表皮を残した玄米麹がお勧め!栄養価が高く、旨みもしっかりと出来て満足の製品になります。

原料米はその年の新物コシヒカリでシーズンに1度(5t)の入荷のみで終売となりますので何卒ご理解下さいませ。

この製品は味噌、甘酒、塩麹、お漬物作りなどオールマイティーにお使い頂けます。

※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製(本杉)の床台や木蓋を使用しております。
製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。
ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。

名称 米麹
原材料 玄米(千葉県 令和2年産)コシヒカリ米
内容量 1kg袋詰め
賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月
保存方法 冷蔵 / 冷凍
製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

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事業内容

カテゴリー

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